ホテル・旅館の口コミ - 渡辺旅行研究所

【セルリアンタワー東急ホテル】(東京都渋谷区)
「オーベルジュ・デ・シャルム」オーナーシェフ ダビッド・ズダス氏来日
■ フランスモダンキュイジーヌ賞味会 à CERULEAN 2008 ■
2008年4月3日（木）・4日（金） ディナータイム 各日50名限定の賞味会

この記事は、ホテルから届いた情報をまとめたものです。内容が変更になっている場合があるので、ホテル公式サイトで詳細をご確認ください。

　セルリアンタワー東急ホテルではこのたびフランス、ディジョン近郊のプレノア村のひとつ星レストラン「オーベルジュ・デ・シャルム」のオーナーシェフ、ダビッド・ズダス氏を招聘し、賞味会を開催する運びとなりました。期日は2008年4月3日（木）・4日（金）のディナータイムとなります。

　ダビッド・ズダス氏はブルゴーニュを代表するシェフのひとりと称されており1994年に27歳の若さで「オーベルジュ・デ・シャルム」を開店し、わずか4年で「ミシュランガイド」のひとつ星を獲得しております。またズダス氏はパリの「日本料理文化センター」にて日本語を学ぶなど、日本文化に興味をもっているシェフでもあります。そのような背景から生み出される彼自身の感性は、お料理のひとつひとつに注ぎ込まれております。絶妙な色彩感覚と素材の持ち味を生かすお料理が特徴で、まるでフランスと日本の文化が融合するような新しい感覚のフランス料理に仕立てあがります。彼のクリエイティブなフランス料理の世界を求めて、現在も彼のレストランを訪れるゲストを魅了し続けております。