渡辺正晴
【セルリアンタワー東急ホテル】(東京都渋谷区)
「オーベルジュ・デ・シャルム」オーナーシェフ ダビッド・ズダス氏来日
■ フランスモダンキュイジーヌ賞味会 à CERULEAN 2008 ■
2008年4月3日（木）・4日（金） ディナータイム 各日50名限定の賞味会
この記事は、ホテルから届いた情報をまとめたものです。内容が変更になっている場合があるので、ホテル公式サイトで詳細をご確認ください。
セルリアンタワー東急ホテルではこのたびフランス、ディジョン近郊のプレノア村のひとつ星レストラン「オーベルジュ・デ・シャルム」のオーナーシェフ、ダビッド・ズダス氏を招聘し、賞味会を開催する運びとなりました。期日は2008年4月3日（木）・4日（金）のディナータイムとなります。
ダビッド・ズダス氏はブルゴーニュを代表するシェフのひとりと称されており1994年に27歳の若さで「オーベルジュ・デ・シャルム」を開店し、わずか4年で「ミシュランガイド」のひとつ星を獲得しております。またズダス氏はパリの「日本料理文化センター」にて日本語を学ぶなど、日本文化に興味をもっているシェフでもあります。そのような背景から生み出される彼自身の感性は、お料理のひとつひとつに注ぎ込まれております。絶妙な色彩感覚と素材の持ち味を生かすお料理が特徴で、まるでフランスと日本の文化が融合するような新しい感覚のフランス料理に仕立てあがります。彼のクリエイティブなフランス料理の世界を求めて、現在も彼のレストランを訪れるゲストを魅了し続けております。
このたび展開される賞味会は各日50名様限定となっており、ズダス氏の料理と感性に直接触れることができる貴重な機会となることと存じます。
◆企画名：「ダビッド・ズダス氏 モダンキュイジーヌ賞味会」
◆期日：2008年4月3日（木）・4月4日（金）
◆時間：18:00〜21:00
◆場所：タワーズサロン「ルナール」（39F）
◆料金：おひとり様 16,000円（税金、サービス料込み）
◆内容：お料理＆ドリンク
◆予約：要予約 ※各日共、50名様限定
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★ダビッド・ズダス（DAVID ZUDDAS）プロフィール
1967年5月12日パリ生まれ。ヨーロッパ大陸を走る豪華列車、オリエント・エクスプレスに勤務した後、1989年、ジュラ地方のふたつ星レストランシェフ、ジャン・ポール・ジュネと出会いスーシェフ（アシスタントシェフ）の経験を積む。1994年10月、27歳の若さでディジョン近郊のプレノワ村にレストラン「オーベルジュ・ド・シャルム」を開店。1998年「ミシュランガイド」で1ッ星を獲得。ガイドブック「ゴーミヨ」の「2004年未来のグランシェフ賞」のタイトルを授与され一躍内外の注目を集めるようになった新進気鋭の若手ナンバーワンシェフである。 |
■詳細・お問い合わせはセルリアンタワー東急ホテル
 | 宿泊施設名：セルリアンタワー東急ホテル エリア：東京都渋谷区 交通：JR渋谷駅徒歩5分 参考：宿泊口コミ／レストラン報告／コミュニティ |
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