【ホテル日航東京】(東京都港区)
『九州フェア』を2 店舗の和食レストランで同時開催
■ 九州各地のブランド食材を集めた充実のフェア ■
2008年3月1日（土）〜5月31日（土）
この記事は、ホテルから届いた情報をまとめたものです。内容が変更になっている場合があるので、ホテル公式サイトで詳細をご確認ください。
ホテル日航東京では、九州ならではの新鮮な食材をご提供する『九州フェア』を鉄板焼「銀杏」、日本料理「さくら」の2店舗で開催します。
『九州フェア』は九州ならではの新鮮な食材の数々をたっぷりとご堪能いただけます。本フェアは、2007年初めて実施しお客様から大変ご好評いただき、2008年も実施することとなりました。
今回、他でも類をみない九州全域のトップブランドの特選素材を使った充実のフェアに、レストラン2店舗が取り組みます。佐賀、鹿児島、豊後の特選黒毛和牛をご堪能していただけるフェアや、産地直送の長崎県産の鮑や、大分県産の関鯵など新鮮な魚介類をご堪能いただけるフェアをご用意しております。
それぞれに特色がある郷土の食材や時期が限られる希少な逸品、ブランドとして名高い贅沢な味覚をまるごとお届けします。ひと足早く春が訪れる九州ならではの食材を、存分にご堪能ください。
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■レストラン名：鉄板焼「銀杏」（3F）
■期間：2008年3月1日（土）〜5月31日（土） ■内容： ・九州の厳選素材をフレンチをベースに調理したメニューをご賞味 ・佐賀牛、鹿児島牛、豊後牛など日本を代表する黒毛和牛を月替りでお届け ・五島列島や豊後水道で獲れた鯛や鰆など新鮮な白身魚をご堪能 |
3F 鉄板焼「銀杏」では、九州各地の黒毛和牛や厳選した海の幸をお愉しみいただけるコース料理『真の逸品 〜九州 山海の恵みと究極和牛』をご提供します。
『真の逸品 〜九州 山海の恵みと究極和牛』は、九州の厳選素材をフレンチをベースに調理したメニューをご堪能いただけるフェアです。
3月は甘くまろやかな佐賀牛、4 月は豊かな大地で育まれた鹿児島牛、5 月は大分の豊かな風土に育まれた豊後牛など日本を代表する黒毛和牛を月替わりでお届けします。これらの和牛は、日本食肉格付け協会が定める格付けで、高い評価を受けています。また、究極和牛とも言うべき品評牛も入荷する予定です。日本が誇る牛肉の最高品種である黒毛和牛の中から、当ホテルの料理長が厳選した九州の特選牛をお愉しみください。
この他、日本有数の漁場として知られる五島列島や豊後水道の新鮮な魚介類をコースの中に取り入れた贅沢なコースとなっております。上品で柔らかい身の鰆、上品な甘みの鯛など海の幸を、香草岩塩蒸し、桜の葉を使った香り蒸しなどさまざまな調理法でご賞味いただけます。
ホテル日航東京では、品質にこだわった全国各地の黒毛和牛をご賞味いただけるよう、一年を通して和牛の産地を巡るフェアを開催しております。
鉄板焼「銀杏」が3ヶ月間に渡りお届けする、最も美味しい時期を迎える九州の旬の食材を使用したメニューをこの機会にご堪能ください。
※ （社）全国和牛登録協会が主催する5 年に1 度、全国規模で開催される和牛の品評会。各道府県から選抜された優秀な和牛が一堂に会し、その体型、産肉能力等の優劣を競います。
＜『真の逸品 〜九州 山海の恵みと究極和牛』概要＞
◆フェア名：『真の逸品 〜九州 山海の恵みと究極和牛』
◆レストラン名：鉄板焼「銀杏」（3Ｆ）
◆期 間：2008年3月1日（土）〜5月31日（土）
◆料金：お一人様 16,800円（税込・サービス料別）
◆メニュー：3月のメニュー
アミューズ
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福岡産地蛤と若竹の軽いスープ仕立て
または
佐賀関漁港 関鯵のカルパッチョ 胡桃オイルと黒胡椒の香り
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フレッシュフォアグラと福岡産春キャベツのクリーム煮
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九州産厳選海の幸 香草岩塩蒸し
または
長崎五島列島産活鮑 さくらの香り蒸し（+3,150 円）
または
長崎産活伊勢海老（半身）カラスミのソース（+3,150 円）
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焼野菜
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九州の特選銘柄牛サーロイン
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サラダ
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ガーリックライス、香の物、味噌椀
デザート・コーヒー
＜その他の『九州フェア』概要＞
| フェア名 | 日本各地の特選素材で巡る 『南の爽やかな風と共に春を彩る 五島 豊後の恵み』 | |
| レストラン | 日本料理「さくら」（3F） | |
| 期間 | 2008年3月1日（土）〜5月31日（土） ランチタイム ：11:30〜14:30 ディナータイム ：17:30〜21:30 | |
| 内容 | 産地直送の大分県と長崎県のブランド食材を京会席料理にてご提供します。 長崎･五島列島産のコリコリとした食感の鮑やプリプリとした伊勢海老、大分県産の身の締まった関鯵、色鮮やかな桜鯛など新鮮な魚介類をご堪能いただけます。 この他、日本酒のような濃い味わいが魅力の壱岐焼酎やカボスジュースを別途料金でご用意しました。 | |
| 料金 | ランチ：お一人様5,775円 ディナー：お一人様13,650円 ※消費税込み、サービス料別 | |
| メニュー | 3月 | 4月 |
| ＜ランチ＞ 二段重をお花見弁当に見立てて提供 桜にちなんだ料理と供に ＜ディナー＞ 大分豊後水道の幸をメインに特産の高級どんこ椎茸などを取り混ぜた会席 | ＜ディナー＞ 長崎五島列島食材をメインとした春らしい会席を提供 | |
■詳細・お問い合わせは：ホテル日航東京
 | 宿泊施設名：ホテル日航東京 エリア：東京都港区 交通：ゆりかもめ台場駅直結 参考：宿泊口コミ／レストラン報告／コミュニティ |
