【ロイヤルパークホテル】(東京都中央区)
ミシュラン2 つ星シェフ ブルノ・オジェ氏 海外招聘賞味会
■ 2つ星に輝くシェフが織りなす、南仏の美食たち ■
2008年2月21日（木）・22日（金）・23日（土）
この記事は、ホテルから届いた情報をまとめたものです。内容が変更になっている場合があるので、ホテル公式サイトで詳細をご確認ください。
2008年6月1日（日）に開業20周年を迎えるロイヤルパークホテルでは、ロイヤルパークホテル開業20周年記念といたしまして、2008年2月21日(木)・22日（金）23日（土）の3日間、20階フレンチレストラン「パラッツオ」にて、『2つ星に輝くシェフが織りなす、南仏の美食たち』 を開催いたします。
1989年6月の開業以来、日頃より皆様のご愛顧に感謝いたしております。今年の6月に迎えるロイヤルパークホテルの開業20周年の節目に相応しい豪華なコースメニューをご用意いたしました。
ミシュラン2つ星をはじめ栄誉ある各賞を受賞し、現在カンヌの4つ星高級ホテル「マジェスティック」のメインダイニング「ヴィラ・デ・リス」のシェフを務める ブルノ・オジェ氏を当ホテルのフレンチレストラン「パラッツオ」にお招きし、その華やかな美食を皆様にご披露いたします。「パラッツオ」のシェフ野口とのコラボレーションもご期待ください。
ロイヤルパークホテルの最上階に位置するフレンチレストラン「パラッツオ」は、その名の示す通り古代ギリシャ・ローマの宮殿をモチーフにしたインテリアに加え、フランス製の家具や美術品の数々を配し、中世ルネサンス時代を髣髴とさせる造りとなっております。また、シェフ ブルノ・オジェ氏とシェフ野口による繊細な手法で素材を最大限に生かしたフレンチで皆様をお迎えいたします。
★2つ星に輝くシェフが織りなす、南仏の美食たち
■場所：20階 フレンチレストラン「パラッツオ」
■期間：2008年2月21日（木）・22日（金）・23日（土）
■時間：
ランチ（22日のみ）11:30〜14:30
ディナー17:30〜22:00
■料金：
お一人様：ランチ（22日のみ）8,400円／ディナー21,000円
（各消費税含む・サービス料別）
| 〔 Ｌｕｎｃｈ Ｍｅｎｕ 〕
シェフからの贈り物 貝のブランマンジェ仕立て バジルの香りを纏ったル・ド・メール（スズキ） 仔羊のダブルコール 黒オリーブ風味のアリコ仕立て タイム風味のフランボワーズジュレと コーヒー、ハーブティー 小菓子 |
| 〔 Dinner Ｍｅｎｕ 〕
シェフからの贈り物 貝のブランマンジェ仕立て ラングスティーヌのローストとキタッラで仕上げたスパゲティ 帆立貝のロースト ニンニク風味のピューレと共に バジルの香りを纏ったル・ド・メール（スズキ） 仔羊のダブルコール 黒オリーブ風味のアリコ仕立て タイム風味のフランボワーズジュレと コーヒー、ハーブティー 小菓子 |
| ★BRUNO OGER（ブルノ・オジェ）プロフィール
1985 年ホテル「ヴィスタエロ」部門シェフに抜擢。 1988 年「ジョルジュ・ブラン」部門シェフに就任。 1995 年ホテル「マジェスティック」のメインダイニング「ヴィラ・デ・リス」のシェフに就任。 1997 年「ミシュラン」一つ星を獲得。 2000 年「ゴエ・ミオ」により「今年の最優秀シェフ」に選出。 2005 年「ミシュラン」二つ星を獲得。フランス国家勲章「文芸芸術勲章シュバリエ」受賞。 |
■詳細・お問い合わせは：ロイヤルパークホテル
宿泊施設名：ロイヤルパークホテル エリア：東京都中央区 交通：地下鉄水天宮前駅直結 採用：宿泊口コミ／レストラン報告 |
