イタリア・トスカーナの名門ワイナリーから若手実力派シェフが来日！

【リーガロイヤルホテル】(大阪市北区)
イタリア・トスカーナの名門ワイナリーから若手実力派シェフが来日！
■ ベラコスタのガストロノミックフェア ■
～アンドレア・カンパーニ氏を迎えて～
協賛：日欧商事株式会社
2008年3月14日（金）～16日（日）

この記事は、ホテルから届いた情報をまとめたものです。内容が変更になっている場合があるので、ホテル公式サイトで詳細をご確認ください。

　リーガロイヤルホテルは、2008年3月14日（金）から16日（日）までの3日間、イタリアの一流シェフを招き、本場の料理をじっくりと楽しめる恒例の「ガストロノミックフェア」を、イタリアンレストラン「ベラコスタ」で開催します。

　今回招聘するシェフは、イタリア・トスカーナの名門ワイナリー「バディア・ア・コンティブォーノ」が経営するレストラン「コルティブォーノ」のシェフ、アンドレア・カンパーニ氏です。15歳から料理の道に入り、24歳の若さでレストラン「コルティブォーノ」のスー・シェフに就任。28歳でシェフに就任し、現在も同レストランで活躍中の実力派シェフです。

　アンドレアの料理のコンセプト「トスカーナへの回帰」。素材そのものの味を蘇らせる郷土料理を得意としています。野菜、ハーブを中心に素材は自ら栽培、パンも自ら焼くというこだわりを持っています。ワインにも造詣が深く、トスカーナ地方を代表するオーガニックワイン「キャンティ・クラシコ」とカンパーニ氏の作る料理の相性は抜群です。ワインに合う本場トスカーナ料理が楽しめる、貴重な3日間となります。

◆イタリアンレストランベラコスタのガストロノミックフェア
　～アンドレア・カンパーニ氏を迎えて～

[日程]
　2008年3月14日（金）～16日（日）
　ランチ 11:30～14:30
　ディナー 17:30～21:30

[実施場所]
　リーガロイヤルホテル
　イタリアンレストランベラコスタ（アネックス 7階）

[料金]
　ランチお1人様 7,000円（8,085円）
　ディナーお1人様 12,000円（13,860円）
　※（　）内の料金は税金・サービス料を含みます。

◆アンドレア・カンパーニ氏プロフィール
1977年生まれ
2001年レストラン「コルティブォーノ」スー・シェフ就任
2005年レストラン「コルティブォーノ」シェフ就任
　　　　オーガニックワイン「キャンティ・クラシコ」の作り手としても有名で、幅広く活躍中。

◆過去の主な招聘シェフ　※「　」はレストラン名です。
2004年ルカ・スフォルツェリーニ
　　　（「エテノーカ・ピンキオーリ」イタリア、「ピエール・ガニエール」、「ジラルデ」フランス）
2005年パオロ・パンコッティ（ホテルキャステロディスパルテナ総料理長、「キャステルヴェッキ」）
2006年パオロ・パンコッティ

■詳細・お問い合わせは：リーガロイヤルホテル