渡辺正晴
【リーガロイヤルホテル】(大阪市北区)
イタリア・トスカーナの名門ワイナリーから若手実力派シェフが来日！
■ ベラ コスタのガストロノミックフェア ■
〜アンドレア・カンパーニ氏を迎えて〜
協賛：日欧商事株式会社
2008年3月14日（金）〜16日（日）
この記事は、ホテルから届いた情報をまとめたものです。内容が変更になっている場合があるので、ホテル公式サイトで詳細をご確認ください。
リーガロイヤルホテルは、2008年3月14日（金）から16日（日）までの3日間、イタリアの一流シェフを招き、本場の料理をじっくりと楽しめる恒例の「ガストロノミックフェア」を、イタリアンレストラン「ベラ コスタ」で開催します。
今回招聘するシェフは、イタリア・トスカーナの名門ワイナリー「バディア・ア・コンティブォーノ」が経営するレストラン「コルティブォーノ」のシェフ、アンドレア・カンパーニ氏です。15歳から料理の道に入り、24歳の若さでレストラン「コルティブォーノ」のスー・シェフに就任。28歳でシェフに就任し、現在も同レストランで活躍中の実力派シェフです。
アンドレアの料理のコンセプト「トスカーナへの回帰」。素材そのものの味を蘇らせる郷土料理を得意としています。野菜、ハーブを中心に素材は自ら栽培、パンも自ら焼くというこだわりを持っています。ワインにも造詣が深く、トスカーナ地方を代表するオーガニックワイン「キャンティ・クラシコ」とカンパーニ氏の作る料理の相性は抜群です。ワインに合う本場トスカーナ料理が楽しめる、貴重な3日間となります。
◆イタリアンレストラン ベラ コスタのガストロノミックフェア
〜アンドレア・カンパーニ氏を迎えて〜
[日程]
2008年3月14日（金）〜16日（日）
ランチ 11:30〜14:30
ディナー 17:30〜21:30
[実施場所]
リーガロイヤルホテル
イタリアンレストラン ベラ コスタ（アネックス 7階）
[料金]
ランチ お1人様 7,000円（8,085円）
ディナー お1人様 12,000円（13,860円）
※（ ）内の料金は税金・サービス料を含みます。
◆アンドレア・カンパーニ氏プロフィール
1977年生まれ
2001年 レストラン「コルティブォーノ」スー・シェフ就任
2005年 レストラン「コルティブォーノ」シェフ就任
オーガニックワイン「キャンティ・クラシコ」の作り手としても有名で、幅広く活躍中。
◆過去の主な招聘シェフ ※「 」はレストラン名です。
2004年 ルカ・スフォルツェリーニ
（「エテノーカ・ピンキオーリ」イタリア、「ピエール・ガニエール」、「ジラルデ」フランス）
2005年 パオロ・パンコッティ（ホテルキャステロ ディスパルテナ総料理長、「キャステルヴェッキ」）
2006年 パオロ・パンコッティ
■詳細・お問い合わせは：リーガロイヤルホテル
 | 宿泊施設名：リーガロイヤルホテル エリア：大阪府大阪市 交通：JR大阪駅送迎バス10分 参考：宿泊口コミ / レストラン報告 |
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