極上ショコラディナーが新登場！

【リーガロイヤルホテル】(大阪市北区)
気鋭の若手シェフが極上フレンチのコース全てにショコラを使いました
■ 極上ショコラディナーが新登場！ ■
2008年2月1日（金）～3月31日（月）

この記事は、ホテルから届いた情報をまとめたものです。内容が変更になっている場合があるので、ホテル公式サイトで詳細をご確認ください。

　リーガロイヤルホテルの29階にある最高級フレンチレストラン「シャンボール」では、2008年2月1日（金）から3月31日（月）まで期間限定で、オードブルからメイン料理、デザートまで全てにショコラを使用した特製メニュー「ショコラディナー」を販売します。

　「ショコラ」と聞くと甘いものを想像しがちですが、甘いばかりがショコラではありません。カカオからココア、チョコレート…と一口に「ショコラ」といっても甘いものから苦いものまで、様々です。

　この「ショコラディナー」では、様々なショコラをコースのいたるところに使用しており、目にも楽しめる女性好みのディナーコースです。

　今回、このディナーを手がけるシェフ、太田昌利はフランスの三ツ星レストランなどで海外研修で技術を磨いた後、グループホテルの料理長も務め、2007年4月に歴代最年少でシャンボールシェフに就任した期待のシェフです。

　素材の良さを最大限に活かすことを日々実践し、伝統あるフランス料理を太田流の新しいフランス料理に進化させています。バレンタインからホワイトデーへと向かうシーズン、大切な人と過ごす夜に最適なディナーです。

★シャンボールの「ショコラディナー」
　フランスロワール地方の「シャンボール城」の豪奢と落ち着きを再現したリーガロイヤルホテルの最高級フレンチレストラン。
　料理はお客様の好みに合わせてきめ細かくカスタマイズします。

◆実施期間：
　2008年2月1日（金）～3月31日（月）
　※ 2月8日（金）～10日（日）は除く。

◆実施店舗：
　レストランシャンボール（リーガロイヤルホテルタワーウイング29階）
　18:00～21:30

◆メニュー内容・料金：
小さなお楽しみ前菜
カカオ風味のフォアグラのロゼットゴマ風味のチュイル添え
ホロホロ鶏とトリュフのルーローホワイトチョコレートソース
ブルターニュ産活オマール海老チョコレートとカレー風味ソース
ラカン産小鳩のローストピスタチオ風味ほろ苦いカカオソース
小さなお楽しみデザート
お好みデザート1品 ※ 5種類の中から選べます。
小菓子
コーヒー

20,000円（23,100円）

◆シャンボールシェフ太田昌利プロフィール
1982年3月株式会社ロイヤルホテル入社。宴会調理部
1990年6月リーガロイヤルホテル調理部「レストランガーデン」
　　　　　（現：ナチュラルガーデン）
1998年10月海外研修
　　　　　　（フランス「ジョルジュ・ブラン」、スイス「ホテルボーリバージュ」）
1999年4月リーガロイヤルホテル調理部「シャンボール」
2001年　　くろよんロイヤルホテル料理長
2005年4月リーガロイヤルホテル東京「レストランガーデン」シェフ
2007年4月リーガロイヤルホテル「レストランシャンボール」シェフ

■詳細・お問い合わせは：リーガロイヤルホテル