【ホテル日航東京】(東京都港区)
〜 ミシュラン スターシェフ ミシェル ポルトス氏監修のフレンチ 〜
■ 秋の香り Bordeaux（ボルドー）第二弾 Michel Portos（ミシェル ポルトス）の芸術 ■
究極のこだわりワイン「L'ENCLOS GALLEN（ランクロ ガレン）2003」日本独占販売を記念して
◆レストラン名：コンチネンタルレストラン「テラス オン・ザ・ベイ」（3F）
◆期間：2007年10月23日（火）〜11月30日（金）
◆内容：
・大地の宝石と謳われる限定ワイン「L’ENCLOS GALLEN（ランクロ ガレン）2003」をご堪能
・ワインに合わせた料理とのマリアージュをお楽しみいただけます
・10/23（火）にミシェル ポルトス氏招聘ガラディナーを一夜限定でお届け
この記事は、ホテルから届いた情報をまとめたものです。内容が変更になっている場合があるので、ホテル公式サイトで詳細をご確認ください。
ホテル日航東京では、2007年10月23日（火）から11月30日（金）まで、フランス・ロアンヌの三ツ星レストランで研鑽を積み、現在は一ツ星レストラン「Saint James（サン ジェームス」（ブリヤック）の総料理長兼支配人である、ミシェル ポルトス氏監修によるフレンチをご賞味いただくフェア『秋の香り Bordeaux（ボルドー） 第二弾 Michel（ミシェル） Portos（ポルトス）の芸術』を実施。
『秋の香り Bordeaux（ボルドー）第二弾 Michel（ミシェル）Portos（ポルトス）の芸術』は、大地の宝石と謳われる限定生産（年8,000本）ワイン「L'ENCLOS GALLEN（ランクロ ガレン）2003」のホテル日航東京の独占販売を記念し開催いたします。ボルドーワイン、そして「L'ENCLOS GALLEN（ランクロ ガレン）」を熟知したシェフが、ワインと最高の組み合わせの料理の数々をご用意。
また、2007年10月23日（火）一夜限定で、ミシェル・ポルトス氏自らが調理するガラディナーを開催します。今回、「L'ENCLOS GALLEN（ランクロ ガレン）」を製造している「シャトー・メール」のオーナーで、ミシェル ポルトス氏とも旧知の仲であるマダム・コリン ボーン氏が同時に来日しディナーに参加。
マダム・コリン ボーンが語る「L'ENCLOS GALLEN（ランクロ ガレン）」とホテル日航東京のドラマティックなエピソードに耳を傾けながら、2001〜2003 ヴィンテージのワインと、ワインに合う最高のフレンチをご賞味ください。
◆フェア名：『秋の香り Bordeaux 第二弾 Michel Portos の芸術』
◆レストラン名：コンチネンタルレストラン「テラス オン・ザ・ベイ」（3F）
◆期間：2007年10月23日（火）〜11月31日（金）
◆料金：（消費税込み・サービス料別）
ランチ お一人様：5,250円 ／ 9,450円
ディナー お一人様：17,850円
◆名称：『Michel Portos ガラディナー』
◆レストラン名：コンチネンタルレストラン「テラス オン・ザ・ベイ」（3F）
◆期間：2007年10月23日（火）
◆料金：お一人様：20,000円 （消費税・サービス料込み）
◆メニュー：ミシェル ポルトス氏が自ら調理するフランス料理コース料理
◆定員：20名様 ※先着順とさせていただきます。
◆内容：
・テラス席にて「シャトー・メール」オーナー、マダム・コリン ボーンとの会話をお楽しみいただけます。
・「L'ENCLOS GALLEN（ランクロ ガレン）」2001〜2003 ヴィンテージをご賞味いただけます。
・2002 と2003 のセット販売を実施いたします。
◆名称：L’ENCLOS GALLEN（ランクロ ガレン）2003
◆愛称：大地の宝石
◆販売価格：9,450円／本（税込） ※日本ではホテル日航東京での独占販売となります。
◆販売元：シャトー・メール
◆色：深く濃く繊細なルビー色
◆AOC：マルゴー
◆タイプ：フルボディー
◆生産本数：約8,000本（このうち3,000本を当ホテルで独占販売します。）
◆使用品種：70％メルロー 30％カベルネソーヴィニヨン
◆密生度：10,000本／h
◆土壌：深い4層の砂利質
◆平均樹齢：30〜35年
※全てのレストラン＆バーにてお飲みいただけますが、店頭販売はいたしません。なくなり次第、販売終了とさせていただきますのでご了承ください。
◆「L'ENCLOS GALLEN（ランクロ ガレン）」について
フランス・ボルドー地方の一角に数百年もの間、代々の女性オーナーが限りない愛情を注いで育ててきた名門シャトー「シャトー・メール」があります。ここで生産されるワインは、深く濃く繊細なルビー色で宝石のような輝きを放ち、中でも「L'ENCLOS GALLEN
ガレン（ランクロ 」は、“大地の宝石”と謳われる、年間約8,000本しか生産されない究極のこだわりワインです。そのうち3,000本を当ホテルで独占販売します。
渋みを感じる赤ワインのなかでも、たいへん飲みやすいと、女性に人気のあるワインです。力強い濃厚な味わいが口の中でなめらかな柔らかさへと変化し、余韻を残します。しかし飲み口はさっぱりとして軽いため、お魚料理とも相性が良いのが特徴です。
マダムとホテルの運命的な出会いから、2001 年ヴィンテージよりホテル日航東京での日本独占販売を行っております。全てのレストランでご提供しておりますので、2007年のヴィンテージ「L'ENCLOS GALLEN（ランクロ ガレン）2003」をお楽しみください。
◆ミシェル ポルトス プロフィール
ロアンヌの三ツ星レストラン「トロアグロ」にて料理長を務めた後、1998年にオープンさせた“Cote Theatre”で一ツ星を獲得。現在は、ボルドーを見下ろすブリヤック村にあるホテルレストラン「サンジェームス」の総料理長を務めています。
「トロアグロ」では、わずか4年間で料理長に抜擢され、ピエール トロアグロや息子のミッシェル トロアグロを支えました。その後、1998年にペリニャンに“Cote Theatre”をオープンさせ、2001年にミシュランの一ツ星を獲得しました。2002年4月にジャン クロード ボーゲルに誘われ、ブリヤック村にある「サンジェームス」の総料理長に就任。のどかな郊外に建つ外観でありながら、日本の“禅”のスタイルを取り入れた内装となっております。
◆マダム・コリン ボーン プロフィール
シャトー・マネージメント・グループのマネージング・ディレクターであり、ボルドーにあるシャトー・メールのオーナーでもあります。
彼女のリーダーシップの下、シャトー・マネージメント・グループは、アメリカンエクスプレス、HSBC、AXA、大手ホテル及びレストランを含む確固たる個人及び機関顧客を開拓してきました。
マダム・コリン ボーンは女性ワイン・メーカーが構成するボルドーのワイン・メーカー協会であるレ・アリエノール・ドゥ・ボルドーにおいて、ワインの産地マルゴーを代表しています。
マダム・コリン ボーンは2002年から、アジアにおける2 つのヴィンテージワインファンドのファンドマネージャーを務め、これらのファンドの投資戦略責任者でもあります。
◆「L'ENCLOS GALLEN（ランクロ ガレン）」日本独占販売の背景
2000年6月に東京で初めてVINEXPO(世界ワイン博覧会)が開催された際、マダム・コリン ボーンが来日しました。ホテル日航東京を訪れたマダム・コリン ボーンは、初夏の陽射しが降り注ぐホテルは活気に満ち溢れ、眺望、サービスなどすべてが印象深く、運命的なものを感じたと言います。
そして、2006年の開業10周年のコンセプトワインとして「女性向けの誰も飲んだことのない美味しい赤ワイン」を探していたソムリエの思いと、マダム・コリン ボーンからの「日本の皆さんに紹介してほしい」という希望が、さらに運命的なつながりを結び付けました。
■詳細はオフィシャルサイトへ：ホテル日航東京
 | 宿泊施設名：ホテル日航東京 エリア：東京都港区 交通：ゆりかもめ台場駅直結 宿泊口コミ：ホテル日航東京 口コミ レストラン口コミ：ホテル日航東京 記事一覧 |
