ホテル・旅館の口コミ - 渡辺旅行研究所

「中国料理 皇家龍鳳」は、リーガロイヤルホテル東京のメインダイニングとなる本格広東料理の中国料理レストランで、食通の街「大阪」で高い評価をいただいたリーガロイヤルホテルグループの「中国料理 皇家龍鳳」の東京店となります。リーガロイヤルホテル東京では、中国料理レストランの出店は今回初。

「中国料理 皇家龍鳳」の料理長は余 偉民（ヨ イミン）が務め、高級海鮮素材を使用した本格広東料理がベースとなります。そこに、余料理長のオリジナルティを加え、中国の伝統的料理の味を活かしつつ、和洋の食材や技法も取り入れたメニューを取り揃えました。さらに、可能な限りお客様のご要望に沿ったお料理を出すことを目指し、海鮮やお肉はもちろん、千葉の契約農家から取り寄せた有機農法の中国野菜を、「炒」「焼」「蒸」などの調理法で選べ、その味も、にんにく、葱、生姜、黒豆ソースなど、お好みで選んでいただけます。

また店内は、リーガロイヤルホテル東京のヨーロピアンスタイルの落ち着いた空間を生かすため、大隈庭園を望むマホガニー張りの重厚感あふれる室内装飾で統一、ホテルならではの高級感あふれる空間を提供。緑豊かな眺めを愛でながらお食事をお楽しみいただけるのも「中国料理 皇家龍鳳」の魅力。さらに、店内の個室「翠玉」のほか、2階宴会場アイリス及びアゼリアの2部屋を個室扱いとし、ご家族のご会食、接待、ご宴会などの利用も可能。

◆「中国料理 皇家龍鳳」
　・オープン：2007年9月7日（金）
　・場所：リーガロイヤルホテル東京 1階
　・営業時間：11:30〜14:00（土・日・祝日 〜15:00）、17:30〜21:30
　・席数：70席（個室3室除く）
　　　　　※個室「翠玉」12席、「アイリス」「アゼリア」各20席

◆皇家龍鳳の特長
　・新鮮さにこだわった海鮮料理と有機野菜料理・選べる調理法
　　鮮度にこだわった海産物と、千葉県などの国内で有機農法によって育てられた安全な中国野菜は、
　　調理法や味付けをお客様にお選びいただけるようなメニュー内容となっています。

　・茶葉と産地にこだわり、特別に取り寄せた豊富な中国茶と紹興酒
　　中国料理を引きたて、食後の後味をすっきりとした状態にしてくれる中国茶はもちろん、
　　中国酒も同様に、中国政府国宴用の公式指定紹興酒やお客様へのワゴンサービス用の甕に入った紹興酒など、
　　幅広いラインアップを揃えました。また桂花陳酒や杏露酒など女性に人気のお酒もご用意。

　・宴会場「アイリス」「アゼリア」を特別個室利用とし、接待・会食・宴席などに対応
　　「皇家龍鳳」内の個室を設ける他、2階の宴会場も個室扱いとし、ご家族のお集まりや、
　　ビジネスの会合・接待など、高まる個室利用の要望にお応えします。

◆皇家龍鳳のコースメニュー
　各コースとも2枚様からのご用意となります。

　『オープン感謝ランチコース』2007年9月7日（金）〜10月31日（水） 3,800円（4,389円）
　○龍鳳特製冷菜盛り合わせ3種 ○干し貝柱と湯葉のふかひれスープ ○海老のすり身の包み揚げ
　○シュウマイと海老餃子 ○いかのXO醤炒め ○芝海老の2色ソース ○五目炒飯 極上スープを添えて
　○タピオカ入りココナッツミルク

　『オープン感謝ディナーコース』2007年9月7日（金）〜10月31日（水） 12,000円（13,860円）
　○龍鳳特製冷菜盛り合わせ ○上海蟹味噌入りふかひれスープ ○地鶏のパリパリ揚げスパイシー風味
　○上海蟹の姿蒸し ○松茸・銀杏と活ミル貝の炒め ○牛テール アキレス腱と春雨のイチジク土鍋煮
　○皇家龍鳳特製小龍包 ○野菜入りつゆそば ○温故知新、杏仁豆腐

　『ランチ』
　　「飲茶コース」4,500円（5,198円）
　　　○冷菜3種盛り合わせ ○蟹肉入りふかひれスープ ○本日の点心4種 ○細切り牛肉のあんかけ焼きそば
　　　○本日のデザート ○今月の中国茶

　　「広東コース」6,000円（6,930円）
　　　○冷菜3種盛り合わせ ○五目入りふかひれスープ ○海鮮2種の黒豆ソース炒め ○旬の多種野菜の炒め
　　　○白身魚の甘辛ソース ○細切り牛肉のあんかけ焼そば ○デザートチョイス

　　「龍鳳ランチ」2,800円（3,234円）※平日のみ・1名様から可

　『ディナー』
　　「水仙」8,000円（9,240円）
　　　○彩り冷菜盛り合わせ ○衣笠茸と干し貝柱のふかひれスープ ○2種ほたて炒め 金銀仕立て
　　　○季節野菜の湯葉入り蟹肉あんかけ ○皮付き豚ばら肉の醤油煮込み
　　　○白身魚の甘辛トマトソース炒め 野菜添え ○チャーシューの香り炒飯 ○本日のデザート

　　「椿」16,000円（18,480円）
　　　○焼き物と冷菜の盛り合わせ ○本日の海鮮2種の湯引きと酔っ払い海老
　　　○気仙沼産毛鹿鮫のふかひれ姿 干し貝柱煮込み ○北京ダック ○和牛腿肉と青菜の炒め
　　　○タラバ蟹の葱・生姜炒めとズワイ蟹の甘酢あんかけ ○あわびと蓮根のオイスターソース煮 雲丹添え
　　　○トビ子と紫蘇の炒飯 極上スープ仕立て ○2種ほたて炒め ○本日の2種デザート

　　「牡丹」20,000円（23,100円）
　　　○特製冷菜盛り合わせ ○気仙沼産毛鹿鮫のふかひれ姿煮込み 雲丹と共に ○北京ダック
　　　○伊勢海老と春雨の土鍋煮込み ○和牛サーロインの黒胡椒炒め
　　　○姿あわびとなまこのオイスターソース煮 ○鮮魚の姿蒸し ○海の幸入り炊き込み中華粥
　　　○本日の2種デザート

　　「美味口福」25,000円（28,875円）：料理長おまかせ
　　　○龍鳳特製冷菜盛り合わせ ○ふかひれ姿煮 ○本日の特選素材 おまかせ4品 ○麺類 または 飯類
　　　○本日の2種デザート

◆一品料理メニュー
　内容：特選海の幸／豆腐／旬の野菜／牛肉・猪肉・鶏肉類／スープ／麺・飯類／点心／デザート
　主要価格帯：1,400円（1,617円）〜25,000円（28,875円）

◆個室利用について
　ご利用人数：翠玉　着席4名様〜12名様
　　　　　　　アイリス　着席10名様〜20名様
　　　　　　　アゼリア　着席10名様〜20名様

　個室使用料：各部屋とも、ランチおひとり様 3,800円以上、ディナー 12,000円以上のご利用に限り
　　　　　　　ランチ2時間 5,000円（5,775円）、ディナー2時間 10,000円（11,550円）

◆中国料理「皇家龍鳳」料理長プロフィール：余 偉民（ヨ イミン）
　平成元年 神奈川県 横浜ロイヤルパークホテル
　平成3年 神奈川県 ヨコハマグランドインターコンチネンタルホテル
　平成10年 神奈川県 横浜 崎陽軒本店にて修行を積む
　平成13年 東京都 広尾 香港ガーデン 麻布迎賓楼料理長就任
　平成19年 4月株式会社ロイヤルホテル 現職に就任

※（　）内の料金には税金・サービス料が含まれております。

■オフィシャルサイト：リーガロイヤルホテル東京

宿泊施設名：リーガロイヤルホテル東京
エリア：東京都新宿区
交通：地下鉄早稲田駅徒歩7分
宿泊口コミ：リーガロイヤルホテル東京 口コミ