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旅館で天然とらふぐ(あのりふぐ)料理

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一日20食限定!『こだわりの逸品』

ホテルオークラ東京ベイから届いた最新ニュースリリース報告です。

ホテルオークラ東京ベイ

こだわりの新メニュー登場!!

レストラン「フォンタナ」に新メニュー登場!
ホテルオークラ開業から50年の歴史のなかで代々伝わる、ホテルオークラ伝統のレシピと調理ノウハウを、総料理長 芳賀 英明が『こだわりの逸品』として新しくラインナップしました。

各メニュー 1日20食限定・要予約

【ベースのスープにこだわる】
新鮮な海の幸とサフランの香り、南仏風ブイヤベーススープ

(パン、こだわりのミルフィーユ、コーヒーまたは紅茶付)
ベースとなるスープにこだわるブイヤベーススープは、アナゴや小魚をたっぷり使用した、ホテルオークラが自信をもっておすすめする逸品。南フランス、マルセイユ地方で有名な魚介類の煮込み料理です。魚介の旨味と香りをお楽しみください。

【素材にこだわる】
旨味ある黒毛和牛ハンバーグステーキ 茸たっぷり狩人ソース仕立て

(パン、こだわりのミルフィーユ、コーヒーまたは紅茶付)
ブランド牛ならではの旨味ぎっしりな肉汁をもつ黒毛和牛100%のハンバーグステーキ。焼き上がりが香ばしいハンバーグとたっぷりの茸、シャンピニオンソース、それぞれの相性が抜群の逸品。

【提供時間にこだわる】
焼きたてサクサクミルフィーユ

オーダーが入ってから作った生地を、提供時間にあわせて焼き上げる、サクサク感にこだわったミルフィーユです。

【焼きたてフワフワにこだわる】
ホテルオークラ自慢のフレンチトースト

牛乳、全卵、バニラエッセンスで調合したつけ汁に一晩じっくりと浸け込んだホテルブレッドを、こんがり焦げ目をつけたあと、弱火のオーヴンでゆっくり焼き上げるフレンチトースト。
ホテルオークラ定番の逸品をお楽しみください。

その他、「チーズの香りが香ばしい熱々オニオンスープのグラタン」、「トマト風味のピラフにとろとろオムライスのハーモニー 特製ソースとともに」、「軟らか和牛ブランドビーフにソテーオニオンの甘味とデミグラスソースをからめたシャリアピンステーキ」

こだわりの逸品


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[画像提供:一休.com]

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