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旅館で天然とらふぐ(あのりふぐ)料理

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春食材、朝掘り竹の子・伊勢海老・蛤等で京料理

浦安ブライトンホテル 1階 京懐石「螢」

『宝春賦』

浦安ブライトンホテルの1階 京懐石「螢」では、2011年3月1日(火)から3月31日(木)までの期間、2011年3月のマンスリーデリシャスメニューとして「宝春賦」を提供。

この「宝春賦」は、京都より仕入れる「朝掘り竹の子」をはじめ、春の伊勢海老・蛤・桜鯛・甘鯛といった旬の山菜や魚介をふんだんに取り入れた、今日料理のディナーコース。
メイン料理は「春の伊勢海老と野山の菜々」。新鮮な活け伊勢海老と京都より仕入れた山菜を地玉子の濃厚な霞そーすで提供。素材の味わいを引き立てた一皿に仕上がっている。その他にも、「朝掘りの竹の子と赤ムツの焼き合わせ」や、箸やすめの「いちご大福みたらしあん」、数少ない日本原産の野菜のひとつ「蕗」を使った「蕗味噌ごはん」など、料理長の遊び心溢れるメニューがラインナップ。

マンスリーデリシャス:
毎月1つのレストランにスポットをあて、厳選素材と料理長の手技を活かしたメニューを特別価格にて提供。


宝春賦

開催期間:2011年3月1日(火)~31日(木)

提供時間:
 ランチタイム 11:30~14:30(ラストオーダー 14:30)
 ディナータイム 17:30~22:00(ラストオーダー 21:30)

内容:
・春の伊勢海老と野山の菜々 地玉子の霞そーす
・蛤の純米酒蒸し 浅付き葱
・桜鯛造り 塗り醤油 摘み草
・甘鯛と伊太利亜トマトの手毬見立て
  葛桜 こごみ
・鉢マグロと鉢よりの造り
・いちご大福 みたらしあん
・朝掘り竹の子と赤ムツの合わせ焼き
  ちりめんししとう
・牛麺
  春雨 韮 胡椒
・蕗味噌ごはん
・清まし椀 京漬物
・水菓子

レストランの月替わりイベント マンスリーデリシャス


浦安ブライトンホテルの予約はこちら

住所:千葉県浦安市美浜1-9

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画像提供:一休.com

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