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イタリア直輸入の最高等級オリーブオイル

シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテル
「イタリアンフェア」

~本場イタリアから来日したシェフのセミナーやオリーブオイルの販売で心ゆくまでイタリアを満喫できる~

シェラトン・グランデ・トーキョーベイ・ホテルは、2011年2月1日(火)から2月28日(月)まで、オールデイ・ダイニング「グランカフェ」にて、本場イタリアのプーリア州より来日したオリーブオイルの専門家、シェフ“レナート モリスコ”監修の“イタリアンフェア”を開催。

プーリア州はブーツの形をしたイタリア半島のかかとからヒール部分にあたる場所に位置し、地中海の温暖な気候と広大な平野ではオリーブが栽培されイタリアトップクラスの生産量を誇る。また、オリーブやパスタに欠かせない硬質小麦(デュラム・セモリナ粉)の有名な産地でもある。

今回は、そのプーリア州のバーリ出身のシェフ“レナート モリスコ”監修のもと、プーリア州より直輸入した風味・香り豊かな“エクストラバージン・オリーブオイル” を使用した料理を提供。“仔羊のハーブロースト アーティチョーク添え”の肉料理や“菜の花のオリキエッテ(ショートパスタ)”など、素材や料理に合わせてオリーブオイルを使い分けるなど、家族が集い囲む料理の代表であるイタリア料理の真髄を味わえる。また、イタリアンフェアで使用している3種類のオリーブオイルを、家庭でも気軽に使えるよう、ホテル内で販売。

なお、イタリアンフェア開催を記念して、2月7日(月)~12日(土)の期間シェフを招聘し、2月10日(木)には、レナート モリスコ氏の「クッキングセミナー&ランチ」に加え、同氏のオリーブオイルセミナーと本格イタリアンディナーを楽しめるイベントも開催。


イタリアンフェア

期間:2011年2月1日(火)~2月28日(月)

場所:オールデイ・ダイニング「グランカフェ」1階

ランチブッフェ:11:30~14:30(土日祝は 15:00まで)

ディナーブッフェ:17:00~21:00

おすすめメニュー:
 仔羊のハーブロースト アーティチョーク添え、
 真鯛のグァツェット(トマトとタマネギの煮込み)、
 鰯のオリーブオイル漬け オレガノの香り、
 菜の花のオリキエッテ(ショートパスタ)、
 リコッタチーズとほうれん草のカルッツォーネ、
 仔牛のトマト煮込み、
 トリッパの煮込み、
 シュリンプカクテル、
 イカのファルシー(詰め物) など


レナートのランチ付セミナー、イタリアンディナー

オリーブオイルの名手としてイタリアでも名高い「レナート モリスコ」氏を招いて開催。豊かな味わいの本格イタリアンディナーと、オリ-ブオイルの選び方や使い方を手ほどきする特別セミナーを開催。また、家庭でもホテルレストランの味を再現できるようセミナー形式でレクチャーする、シェラトン ホテルの人気のクッキングセミナーも同日開催。今回のテーマは「プーリア州のイタリアンメニュー」。本格的な手打ちパスタの作り方や、イタリアを代表するオリーブオイルの専門家でもあるレナート氏ならではの、オリーブオイルの選び方や使い方までレクチャー。

レナートのオリーブオイルセミナー&イタリアンディナー

開催日:2011年2月10日(木)

場所:「華厳」1階 セミナー 17:30~、ディナー 19:00~

内容:
 オリーブオイルの選び方や使い方のレクチャー
 シェフ レナート モリスコ渾身のイタリアンディナー

定員:100名

≪レナートのクッキングセミナー&ランチ≫

開催日:2011年2月10日(木)

場所:
 「ベイ ラウンジ」12階
 セミナー12:00~ ランチ「グランカフェ」1階

内容:
 本格的な手打ちパスタ、オリーブオイルの使い方のレクチャー
 エクストラバージン・オリーブオイルのお土産付き

定員:20名


レナート モリスコ (RENATO MORISCO)

1971年イタリア南部プーリア州バーリ生まれ。イタリア国内のパティスリーやレストランマネージャーとして活躍し、フルーツ&ベジタブルカービングの技術を習得。国際競技大会・芸術部門にて準優勝するなど多方面で活躍。現在は、バーリで最初にできた結婚式場としても有名な老舗レストラン「ヴィラ・モリスコ」にて、オーナーシェフとして腕をふるう。


エクストラバージン・オリーブオイル Elixir of Health~健康の妙薬~

シェラトンホテルでは、イタリアのプーリア州で作られた新鮮なバージンオリーブオイルを直輸入。料理に合わせ、3種類のオイルを用意。家庭用や贈答用として利用できる。

nervoso/ネルボーソ

力強いアーモンドとアーティチョークの風味、ピリッとした後味がスープやロースト・グリル料理におすすめ。

intenso/インテンソ

フルーティーな風味が特徴。パスタ料理や野菜料理にふりかけて。

temperato/テンペラート

上品でやわらかい味わいをもち、シーフードの前菜やサラダなどに最適なオイル。

販売場所:ザ・ショップ@シェラトン/グランカフェ/舞浜/トスティーナ

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