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食品安全管理の国際的管理システム認証取得

IHG・ANA・ホテルズグループジャパン

IHG・ANA・ホテルズグループジャパンと、検査及び審査登録機関であるSGSジャパン株式会社は、IHGANAが国内で展開する19ホテルにおいて、食品安全管理の国際的管理システムであるHACCP(危害分析重要管理点、Hazard Analysis Critical Control Point)の「マルチサイト SGS-HACCP認証」を取得したと発表。HACCP認証の審査機関であるSGSによると、ホテルグループとして国内で初めてのマルチサイト SGS-HACCP認証の取得である。

HACCPは、食品製造作業の全工程を精査し、具体的な危害を特定するとともにその効果的な管理処置や検証手段を実行し、食のリスクを最小限に抑える食品安全管理システムで、食品・飲料加工業者をはじめ、飲食店チェーン等で全世界的に導入されている。

IHGANAでは、2010年2月より国内で展開する19ホテルにおいてHACCPを用いた各ホテルでの食品衛生管理の標準化を推進し、各ホテルの食品衛生管理者を対象にしたトレーニング、管理マニュアルやツールの共有、検証データの分析に基づく対応を協議。さらに、各ホテルの食品衛生管理者と調理・料飲サービス・調達ほか食品に関わる全てのスタッフと総支配人、そしてIHGANAの食品管理責任者、役員を対象に約5000名のトレーニングを実施し、HACCPの認証試験を経て、マルチサイト SGS-HACCP認証の取得に至った。


IHG・ANA・ホテルズグループジャパン「マルチサイト SGS-HACCP認証」取得ホテル

ANAインターコンチネンタルホテル東京(東京都港区)
ストリングスホテル東京インターコンチネンタル(東京都港区)
ヨコハマ グランド インターコンチネンタル ホテル(神奈川県横浜市)
ANAインターコンチネンタル万座ビーチリゾート(沖縄県国頭郡)
ANAインターコンチネンタル石垣リゾート(沖縄県石垣市)
ANAクラウンプラザホテル千歳(北海道千歳市) ANAクラウンプラザホテル新潟(新潟県新潟市) ANAクラウンプラザホテル富山(富山県富山市) ANAクラウンプラザホテル金沢(石川県金沢市) ANAクラウンプラザホテル成田(千葉県成田市) ANAクラウンプラザホテル大阪(大阪府大阪市) ANAクラウンプラザホテル神戸(兵庫県神戸市) ANAクラウンプラザホテル広島(広島県広島市) ANAクラウンプラザホテル福岡(福岡県福岡市) 沖縄ハーバービューホテルクラウンプラザ(沖縄県那覇市) ANAホリデイ・イン仙台(宮城県仙台市) 札幌全日空ホテル(北海道札幌市) 全日空ゲートタワーホテル大阪(大阪府泉佐野市) 岡山全日空ホテル(岡山県岡山市)

19ホテルにおいて「マルチサイトSGS-HACCP認証」を取得

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