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若手提案の今月のカクテル・ブレッド・スイーツ

京王プラザホテル

若手スタッフが提案する今月のオリジナル作品
1月のマンスリーカクテル・ブレッド・スイーツ

京王プラザホテルでは、若手バーテンダー、ブーランジェがそれぞれ、月替わりの限定カクテル、パンを販売。各担当のオリジナリティあふれる作品を楽しめる。


1月 マンスリーカクテル(年間テーマ:開業40周年を記念して)

『パイオニア』
 担当:バーテンダー 中根庸介
 45階/スカイバー<リトルベア>

1971年に日本初の超高層ホテルとして開業した京王プラザホテル。今まで支えてくださったお客様に感謝の気持ちを込めて、また今後も皆様に愛されるパイオニアであり続けたいと願いを込めて、美しい薔薇色のカクテルを創作。華やかな香り、芳醇な甘さの中に心地よい重厚感を与えているのはバーボンウイスキー。1971年はウイスキーの輸入が自由化された年。この一杯が貴方を時間旅行へと誘う。
※カクテルグラスにシャンパンを注いでおく。それ以外の材料をシェイクしてグラスに満たし、ベルローズを飾る。


1月 マンスリーブレッド

『ブルーチーズのパン』
 担当:ブーランジェ 中島一之

香り豊かなブルーチーズを、クルミとレーズンで練り込んだフランパン生地で包み焼き上げた。もっちりと快い食感、濃厚なチーズの旨みをくるみのほろ苦さが引き立てる。ワインのおともに最適。


1月 マンスリーケーキ

『シブースト・ポム』
 担当:パティシエ 吉田恵一

たっぷりのシブーストクリームに低温でじっくり焼き上げたカラメルリンゴソテーが隠されている。バニラ香るサクサクのタルト生地、ふわりと軽い口どけのクリーム、パリパリのカラメルが醸す食感の妙を楽しめる。


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