【セルリアンタワー東急ホテル】(東京都渋谷区)
パリの有名シェフ・パティシエ「ローラン・ジャナン」がプロデュース
■ クリスマスケーキ2007“ノエル・ド・ノエル” ■
2007年11月1日（木）〜予約受付開始 ほろ苦い大人の食感のクリスマスケーキです。
この記事は、ホテルから届いた情報をまとめたものです。内容が変更になっている場合があるので、ホテル公式サイトで詳細をご確認ください。
セルリアンタワー東急ホテルでは2007年度もパリの有名パティシエ「ローラン・ジャナン」プロデュースによるクリスマスケーキを販売いたします。販売価格は 4,300円（税込）、2007年11月1日（木）〜ご予約を開始いたします。
「デリス・ド・ノエル（クリスマスの喜び）」と名づけられたこのケーキは、ほろ苦いキャラメルのムースとチョコレートスポンジにスパイスの効いたゼリーが層になった甘さ控えめの大人のクリスマスケーキです。「ひとつひとつの作品に驚きと感動を与えること」を信条としているローラン・ジャナン氏らしく、ケーキそのものの食感や香りはもとより、演出方法も工夫を凝らして、遊びこころ満点のケーキに仕上がっております。（表面のギフトボックスはホワイトチョコレートで作ったラッピングになっております。）
ローラン・ジャナンは現在、パリの有名なホテル「ホテル・ル・ブリストル パリ」のシェフパティシエとして腕をふるっています。「フォション」にてそのキャリアをスタートさせ、これまで「ホテル・ル・クリヨン」や「フォーシーズンズ・ジョルジュ・サンク」のシェフパティシエを歴任してきたパリのお菓子界を代表する有名なパティシエの一人です。セルリアンタワー東急ホテルとは2001年から技術提携を結んでおり、技術指導をはじめ、彼自身が考案したレシピによるケーキの販売を行っており、好評を博しております。
◆名称：
ローラン・ジャナン プロデュース クリスマスケーキ
「Delice de Noel（デリス・ド・ノエル）2007」
◆販売価格：4,300円（消費税込み）
◆ご予約期間：2007年11月1日（木）〜12月19日（水）
◆お渡し日：2007年12月20日（木）〜12月25日（火）
◆販売場所：ガーデンキッチン「かるめら」ペストリーショップ（1F）
★ 「デリス・ド・ノエル」について ★
外側のギフトボックスはホワイトチョコレートで出来たラッピングです。
開けると中からキャラメルムースとチョコレートスポンジ、エピス風味（スパイス）のマンゴーとオレンジゼリーが層になったケーキが現れます。ほろ苦い風味の中に程よい甘さが広がり、ふんわりとした食感と香りが楽しめる大人のクリスマスケーキです。
★ ローラン・ジャナン（Laurent Jeannin） ★
1968年 フランス、メゾン、ラフィット生まれ。
現在、「ホテル・ル・ブリストル・パリ」シェフ・パティシェ（2007年〜）
パリの気鋭パティシエのひとりと称される。
銘店「フォション」（1987年〜1988年）「ホテル・ド・クリヨン」（1989年〜1999年）での修行をきっかけに、「フォーシーズンズ・ジョルジュ・サンク」（1999年〜2001年）のシェフ・パティシエを務め、「フォーシーズンズ・ジョルジュ・サンク」内のレストラン「ル・サンク」の2ツ星獲得に大いに貢献する。
食文化におけるデザートの位置付けを重要なものと考え、「美しく、おいしく、そしてお客様に驚きを与える」を信念に、ひとつの素材を五感を働かせて表現し、芸術的なデザートを追求している。
2001年よりセルリアンタワー東急ホテルと技術提携を結ぶ。
■詳しくはオフィシャルサイトで：セルリアンタワー東急ホテル
 | 宿泊施設名：セルリアンタワー東急ホテル エリア：東京都渋谷区 交通：JR渋谷駅徒歩5分 宿泊口コミ：セルリアンタワー東急ホテル 口コミ レストラン口コミ：セルリアンタワー東急ホテル 記事一覧 |
