株式会社渡辺旅行研究所代表取締役
【リーガロイヤルホテル東京】(東京都新宿区)
〜 熟練の技から生まれる鱧料理を懐石コースでいただく夏の極上メニュー 〜
■ 日本料理なにわ「特選鱧鍋コース」 ■
2007年7月1日（日）〜8月31日（金）
この記事は、ホテルから届いた情報をまとめたものです。内容が変更になっている場合があるので、ホテル公式サイトで詳細をご確認ください。
リーガロイヤルホテル東京は、「日本料理なにわ」において、2007年7月1日（日）〜8月31日（金）まで、関西地域の夏を代表する味覚の鱧（はも）を素材にし「特選鱧鍋コース」を販売。
■特選鱧鍋コース
京都で懐石を極めた小暮料理長だからこそ可能な、はも切りの技をとくとご覧いただける渾身の鱧料理。
まず、料理人の腕のみせどころである鱧ちりは、骨切りした鱧を熱湯で通し、花開いた身を爽やかな梅肉醤油でいただく、目にも涼しげで夏に相応しい逸品です。そして鱧本来の食感と味を堪能いただけるのは鱧のしゃぶしゃぶです。淡白な鱧の旨味を引き出すため、ポン酢でさっぱりと召し上がっていただきます。野菜のほかに、湯葉や、麩を添えて京料理の風情を出しました。最後は、鱧や野菜の旨味が凝縮されたスープを雑炊かうどんにして、コースを締め括っていただきます。
◇価格：15,000円（17,325円）
◇提供期間と時間：2007年7月1日（日）〜8月31日（金） 17:30〜21:30
前菜：湯葉、オクラ、雲丹、海老、枝豆、丸十、鴨ロース ほか
造り：鱧ちり、本日の白身、鮪
凌ぎ：鱧寿司
揚物：鱧アスパラガス巻き、茄子
鍋：鱧しゃぶしゃぶ、野菜、豆腐、粟麩、湯葉
食事：雑炊またはうどん、香の物
水菓子：こだわりの果物盛り合わせ
※（ ）内の料金には特別な表記がない限り、税金・サービス料が含まれております。
■関連リンク：リーガロイヤルホテル東京
【宿泊日記】
リーガロイヤルホテル東京
【ヨーロピアン・クラシックの広いお部屋が日常になる！】
今や数少ないヨーロピアン・クラシックでデザインが統一された、欧州の邸宅を思わせる「リーガロイヤルホテル東京」。わずか127室というコンパクトなホテルで、早稲田という閑静な地にあるため、とても静かな都心の隠れ家です。
なかでも、49平米という広さを誇る『ジュニアスイート』は、出窓からホテルに隣接する1万坪もの大隈庭園の緑を見下ろすことができる、心落ち着く眺望が魅力。
二人では十分すぎるほど広いこのお部屋ですが、交通の便があまり良くないことやシャワーブースがない点が気にならなければ、リーズナブルなので日常での気分転換に気軽に利用できる素敵なお部屋なのです。
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