株式会社渡辺旅行研究所代表取締役
【フォーシーズンズホテル椿山荘 東京】(東京都文京区)
〜 卓上で夏のイタリアを旅する 〜
■ イタリア料理「イル・テアトロ」『Taste of Italy』 ■
2007年5月25日（金）〜8月31日（金）
この記事は、ホテルから届いた情報をまとめたものです。内容が変更になっている場合があるので、ホテル公式サイトで詳細をご確認ください。
・エグゼクティブシェフ レオナルド・ディクレメンテが贈る、
斬新で独創的なイタリアの地方料理を月替わりでご提供
・2007年6月30日（土）まではヴェネト州名産のホワイトアスパラガスを使った
特別ディナーコース『ASPARAGI BIANCHI』もご提供中
フォーシーズンズホテル椿山荘 東京では、2007年5月25日（金）〜8月31日（金）までの期間、イタリア料理「イル・テアトロ」にて、イタリア各地の伝統的な地方料理をフルコースでご提供する『Taste of Italy』を開催。
■『Taste of Italy』
イタリアを北・中央・南と３つの地域に分け、月ごとにエグゼクティブシェフ レオナルド・ディクレメンテが独創的にアレンジした、彩り豊かなコースメニューをご提供。
6月はヴェネト、リグーリア、ロンバルディアなどイタリアの北部、7月は中央イタリアでサルディーニャ、マルケ、トスカーナなど中央部、8月はプーリア、バジリカータ、カンパーニャ、シチリアなど南部の郷土料理をコースメニューに散りばめました。
夏のイタリアに想いを馳せ、食の旅路をご堪能ください。
■期間：2007年5月25日（金）〜8月31日（金）
■時間：ディナータイム／17:30〜22:00（コースメニューのみラストオーダー21:30）
■料金：お一人様 16,000円
※税金込・サービス料別
■メニュー：
□『Taste of Italy〜Northern〜』 2007年5月25日（金）〜6月30日（土）
・ヴァッレダオスタ州
自家製牛タンの塩漬け"サルミストラーダ”と白キャベツのサラダ仕立て
・ヴェネト州、フリウリ州
ラモン産白インゲン豆のスープ クアドルッチパスタを浮かべて
・リグーリア州
自家製パスタ “ピッカージェ” サヤインゲンとバジルのペストソース
・ロンバルディア州
チョウザメのロースト アスパラガスとパルメザンチーズのグラタン添え
または
・ピエモンテ州
牛フィレ肉と小玉葱の“バローロ”ワイン煮込み
・トレンティアーノ アルト アディジェ州
リンゴのステュルーデルとシナモン風味のアイスクリーム
コーヒー、紅茶 又は エスプレッソ
ホームメイドイタリアン小菓子
□『Taste of Italy〜Central〜』 2007年7月1日（日）〜7月31日（火）
・サルディーニャ島
グリーンセロリのサラダ仕立て サルディーニャ産ボッタルガを添えて
・マルケ州
ビーフコンソメスープ パッサテッリとペコリーノ・フォッサチーズを浮かべて
・トスカーナ州
自家製パスタ“ストラッチェッティ”野うさぎとワイルドマッシュルームのラグー
・ラツィオ州
ワインヴィネガーで仕上げた“バッカラ”のロースト
または
・エミリア ロマーニャ州
“ザンポーネ”バルサミコの香り レンズ豆とホウレン草添え
・ウンブリア州
伝統的なイタリアンケーキ“ズコット”
コーヒー、紅茶 又は エスプレッソ
ホームメイドイタリアン小菓子
□『Taste of Italy〜Southern〜』 2007年8月1日（水）〜8月31日（金）
・プーリア州
マリネした鰯のトルティーノ グリーントマトのクーリーと共に
・バジリカータ州
ムール貝のガゼット ガーリックブルスケッタを浮かべて
・カンパーニャ州
リングイネパスタ ドライトマトを入れたアサリのソース
・シチリア州
フレッシュハーブとパン粉を塗した鮪のソテー ピーマンのオーブン焼とルーコラのサラダ添え
または
・カラブリア州
スパイシーに仕上げたポークフィレのオーブンロースト ナスと菜の花添え
・アブルッツォ州
“モンテプルチアーノ”ワインでコンポートした洋梨 シナモンアイスクリーム添え カモミールの香り
コーヒー、紅茶 又は エスプレッソ
ホームメイドイタリアン小菓子
■『ASPARAGI BIANCHI』
2007年6月30日（土）まではヴェネト州バッサーノ地方名産のホワイトアスパラガスを使ったディナーコース『ASPARAGI BIANCHI』もご用意。中でも、厳選されたイタリア米を使用した白と緑2色のアスパラガスリゾットは、薫り高いシェフ レオナルド自信の一品です。
■期間：〜2007年6月30日（土）
■時間：ディナータイム／17:30〜22:00（コースメニューのみラストオーダー21:30）
■料金：お一人様 20,000円
※税金込・サービス料別
■メニュー：
フレッシュハーブでマリネしたメカジキと鮪のカルパッチョ
ホワイトアスパラガスとアスパラガスソバージュのサラダ仕立て
アスパラガスのスープ ペコリーノチーズのクラストとパッサテッリパスタ
ホワイトとグリーンアスパラガスのリゾット
魚介のポーチ ホワイトアスパラガスのザバイヨンと共に
和牛フィレ肉のグリル アスパラガスのクロッカンテ添え
リコッタチーズのタルトとホワイトアスパラガスのアイスクリーム
シチリア産タロッコオレンジと共に
コーヒー、紅茶 又は エスプレッソ
ホームメイドイタリアン小菓子
■オフィシャルサイト：フォーシーズンズホテル椿山荘 東京
【宿泊日記】
フォーシーズンズホテル椿山荘 東京
【なぜフォーシーズンズホテルにまた泊まりたくなるのか】
リピートしたくなるホテルをお持ちですか？ いろいろなホテルに宿泊してきましたが、リピートしたくなるホテルはかなり限られ、フォーシーズンズホテル椿山荘東京は、そのリピートしたくなるホテルの一つです。
私がもう一度泊まりたいホテルであるのはもちろんですが、妻のほうが希望が強く「今度はいつ泊まりに連れて行ってくれるの？」といわれ続けています。
そのフォーシーズンズホテル椿山荘東京に1年半ぶりに宿泊。新たに感じた魅力と共に、宿泊報告させていただきます。
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